gänsschmalz,
das
.
›Gänseschmalz‹;
zu
gans
.
Bedeutungsverwandte:
alenschmalz
,
entenschmalz
,
hennenschmalz
,
hünerschmalz
,
katzenschmalz
,
schweineschmalz
.

Belegblock:

Follan, Ortolf. Arzneib.
76, 8
(
rib.
,
1398
):
Nym hanigez vnde swinen smaltez vnde ghense smaltez iclikez eynen yyrdung.
Belkin u. a., Rösslin. Kreutterb.
150, 18
(
Frankf.
1535
):
Wer ein schoͤn antlitz haben wil / der neme genß schmaltz vnd zerlaß das.
Ermisch u. a., Haush. Vorw.
231, 10
(
osächs.
,
1570
/
7
):
das alles in katzen-, schweinen- oder gensschmalz zerlassen und mit honig gemischt.
Keil, Peter v. Ulm
82
,(
nobd.
,
1453
/
4
):
Nym dorzu vngesaltzen schweinen schmaltz iij lot vnd genß-smaltz, entensmaltz vnd hünersmaltz.
Lehmann, Rezeptb. A
2815
(
pfälz.
,
1470
):
Eyn wunt salbe So nymm alen / smalcz, hennen vnd genß smalcz.
Pfeiffer, K. v. Megenberg. B. d. Nat.
386, 5
(
oobd.
,
1349
/
50
):
mit genssmalz ist daz kraut guot dem smerzen.
Rohland, Schäden
410
;
Stedtfeld, Roger-Glosse
63
;
Dasypodius
3v
;
332r
;
Hulsius
F ijr
.