butterschmalz,
das
.
›ausgelassene Butter‹;
zu
butter
.

Belegblock:

Keil, Peter v. Ulm
188
(
nobd.
,
1453
/
4
):
Dorzu nym hirsen vnslit [...] poley, swartz-wurtz mit dem krautt vnd putterschmaltz vnd altes schmer.
Bremer, Voc. opt.
1, 231
.